RESTAURANT

-Choisissez une catégorie- Notre brasserie

NOTRE RESTAURANT EST FERME LE DIMANCHE SOIR ET LE LUNDI SAUF LES JOURS FERIES,

EN JUILLET-AOUT UNIQUEMENT LE LUNDI MIDI.

DU 15/10 AU 15/04 DIMANCHE SOIR,LUNDI ET MARDI MIDI.

    

                                MENU RETOUR DU MARCHE A 30 EUROS

 

Menu Composé d'une Entrée, d'un Rafraîchissement,
d'un Plat et d'un Dessert

MENU PLAISIR A 42 EUROS

Menu à choisir à votre convenance dans notre
carte composé : d'une  entrée, d'un rafraîchissement,
 plat, fromage, dessert

MENU DU SILENCE A 55 EUROS

Menu composé autour d'un homard servi en

4 services plus les douceurs

NOTRE CARTE

LES ENTREES

Ile Flottante au Homard dans une Crème de Morilles       19 €
à l'Ail Noir du Japon

Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée,Sirop de Cacao, Jus à    22 € 
la Fève Tonka et Mousse à la Mangue                  (supplément 3 € pour le menu)   

Filet de Saumon Cuit à Basse Température, Huîtres en Gelée, Pain Noir  20 €
et Emulsion de Bergamote



LES PLATS

Pigeonneau Royal, Jus et Gelée au Coing, Crèmeux      26 €
de Chicons et Pain d'Epices                     (supplément 3€ pour le menu)

Boeuf Confit 9 Heures, Noix de St-Jacques Rôties, Mousse de Lait à    23 €
l'Huile de Truffes Blanche, Tartine de Moëlle et Confit d'Echalotes

Dos de Skrei, Oeufs de Cailles, Vieux Comté, Courge Butternut            23 €
et Crème de Haddock Fumé

LES FROMAGES

Assiette du Maitre Fromager Selectionnée par nos Soins  10.10 €

Assortiment de Fromages Locaux Selectionnés "Par la Ferme du Marronnier" 9.80 €

LES DOUCEURS

Crumble de Poire, Chocolat, Inspiration des Sous-Bois   9 €

Entremets Façon " Mon Chéri"   9 €

Vacherin, Crème Pralinée et Crème Glacée à la Passion  9 €

                                       MENU SAINT - VALENTIN 



                                       Ile Flottante de Homard,Chapelure  d'Herbes,Créme de Plattes de Florenville au Vacherin Mont d'Or

                                                     ---
        Escalope de Foie Gras de Canard Poélée, Jus Léger à la Confiture
  de Coing, Cacao et Bergamote, Sucette Façon Pomme d'Amour   (*)
                                           
                                                      ---

   Pour Rafraîchir un Petit Magnum Pomme Griotte et Vieux Calvados

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      Pigeonneau Royal d'Anjou en Deux Cuissons, Filet en Basse 
       Température et la Cuisse Confite en Tempura, Langoustine
                                          Rôtie, Emulsion

                                                      ---

       Millefeuille de Pain d'Epices, Crême d'Epoisses, Gelèe et Sirop
                   au Gewurztraminer "Grand Cru Pfersigberg"               (*)
 
                                                       ---

           Dôme Chocolaté Façon "Mon Chéri" sur un Biscuit Cerise
                                                        ---




             Menu Gastro St Valentin sans  le (*) à 45 Euros
                   Menu Gastro St Valentin entier à 65 Euros